Zdravé grilování na Topžena.cz : Vodní gril - Zahradní gril s vodní lázní - Grilujeme zdravě. Princip vodního grilu: Ideální teplota pro grilování je 150–200 °C. Teplota plamene je však mnohem vyšší. Tento vodní gril používá k dosažení optimální teploty vodní lázeň. ... více na www.a-z-obchod.cz - akční ceny, akční zboží, top nabídky

Vodní gril - Rozdílů oproti klasickému grilování je v tomto případě hned několik: - není nutné topit dřevěným uhlím, lze topit i přímo jakýmkoli dřevem z listnatých stromů - nejpoužívanější jsou např. švestka, buk, ale i olše, či např. bříza apod. - přímo nad ohništěm je umístěna nádoba s vodou, která slouží v první řadě jako chladič. Žár z ohně, který má běžně přes 500 stupňů Celsia se ochladí zhruba na 200 - 250 st.C., což je ideální teplota na zpracování masa. - v horní části je rošt, na který se uloží maso a přikryje se poklicí. Tím vznikne pod poklicí prakticky horkovzdušná trouba. Kolem masa proudí všemi směry horký vzduch. Maso se \"zatáhne\" a všechna šťáva zůstane uvnitř. Maso není třeba obracet - ať se jedná o steaky, nebo např. celé kuře, či vepřové koleno. - např. kuřecí plátky jsou hotové \"na dietní zpracování\" již zhruba za 7 - 8 minut. Po 10 - 15 minutách mají výbornou křupavou kůrčičku. Pokud však zůstanou na roštu např i 30 minut, je samozřejmě kůrčička silnější, maso se však nijak extrémně nevysuší a zůstává šťavnaté, protože horký vzduch, který kolem masa proudí není suchý, ale je prosycen vodními parami, které se vypařují z nádoby nad ohništěm. - další velikou předností tohoto grilu je minimalizace karcinogeních látek vznikajících běžně spalováním okapujícího tuku, šťáv, či marinády. Pokud skápne marináda z masa, nekape do ohně, ale do nádoby s vodou, kde se pouze vaří a nepřepaluje. Doplňující informace k vodnímu grilu: Odnímatelné ohniště grilu je z oceli 2 mm silné. Nádobu na vodu i rošt lze samozřejmě velice jednoduše bez jakéhokoli šroubování apod vyjmout, aby bylo možné je po každém grilování vyčistit. Topeniště je jednoduše odnímatelné na spony z toho důvodu, že popel stačí pak jednoduše vysypat a není třeba jej vybírat. Rošt není pocínovaný, ale poniklovaný. Kouř proudí společně s horkým vzduchem a vodní párou. Tato 3 média obtékají upravovanou stravu a posléze unikají mezerou mezi pláštěm grilu a víkem. Záleží však velice na způsobu topení. Pokud je gril používán jako udírna, vzniká samozřejmě větší množství kouře a menší podíl horkého vzduchu i vodních par. Při správném grilování však vzniká minimum kouře a hlavním médiem je zde horký vzduch.

Zahradní grily: Grilování na vodním grilu - výhody vodní páry, doba grilování