Vepřová krkovička pečená s masitou vůní - recept pro 5 porcí

 Potřebujeme: vepřovou krkovici s kostí 1000g, sůl 30g, kmín 2g, pitnou vodu 0,5l, hladkou mouku 20g

Postup:
Z vepřové krkovice odsekneme častečně obratlové kosti, aby swe maso lépe porcovalo. Krkovici opláchneme, osolíme a okmínujeme.

Kosti opláchneme, nasekáme na menší části a rozložíme na pekáč, na ně položíme maso, mírně podlijeme vodou a dáme péci do rozehřáté trouby. Během pečení maso přeléváme vypečenou šťávou. Pečeme do zlatova.

Jakmile je maso do zlatova, maso vyndáme a šťávu vydusíme na tuk. Pak zaprášíme moukou a to i kostmi osmahneme. Zalijeme vodou a vše rozmícháme a dobře provažíme. Po převažení přecedíme přes hustý cedník do nového hrnce, dosolíme a necháme na okraji sporáku stát, až tuk vystoupí na povrch.

Přílohy: brambory, houskové nebo bramborové knedlíky, zelí

Top recepty na gril

Vaše autorské recepty můžete zasílat na e-mail info@topzena.cz a získat pěkné tričko.

Parametry podkladů: text ve formátu Word (nebo v e-mailu) , obrázky ve formátu JPG.